Bureau d’Ingénierie Vinicole,
spécialisé dans la restructuration et la construction de caves
NOS CHANTIERS EN COURS :
• EN FRANCE :
Cave Coopérative de SAUVETERRE (33) :
Restructuration de la cave consistant à réorganiser rationnellement la réception de vendange, le pressurage, les 2 outils de flash-détente, l’atelier de clarification, la réfrigération et les bureaux. La tranche de travaux réalisée en 2010 consistera à aménager le rejet des eaux usées, concevoir un cuvier inox isotherme et à réaménager l’évacuation des marcs.
Cave Coopérative de ST PEY (33) :
Suite à la fusion avec la cave de Génissac, dont les apports seront vinifiés à ST PEY, restructuration totale du site, selon un schéma directeur dont la première phase de travaux débutera en Octobre 2010 et comprendra :
- l’implantation d’un outil de chauffage
- la création d’un atelier de réception et de pressurage pour crémants
- la réorganisation des flux
- la création de nouveaux bureaux
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Cave coopérative de Monségur (33) :
Modernisation et restructuration de la Cave de Monségur, pour les vendanges 2010 :
- création d’un cuvier auto vidant de 10 000 hl pour vinifier les Châteaux
- acquisition d’une unité de macération pré fermentaire à chaud de 30 T/H pour élaborer des vins modernes
- isolation des bâtiments existants
- réorganisation de l’installation de réfrigération du pressurage pneumatique et de l’évacuation des marcs.
Cave Coopérative de Saint Mathieu (34) :
Restructuration et spécialisation, pour les vendanges 2010, des deux sites de vinification de St Mathieu et de Valflaunès : création d’un cuvier traditionnel pour rouges haut de gamme à St Mathieu, création d’un atelier de pressurage et réorganisation de l’évacuation des marcs.
Celliers des Trois Collines à Flayosc (83) :
Suite à la fusion des caves coopératives de FLAYOSC et de DRAGUIGNAN, nous construisons pour les vendanges 2011 en collaboration avec Eric ORDENER architecture la nouvelle cave coopérative et son caveau de vente. Caractéristiques :
- capacité totale 26 000 hl
- caveau de vente et de réception de groupes
- toiture photovoltaïque
Cave Coopérative de Cucuron (84) :
Suite à la fusion avec CADENET, le site de CUCURON doit être totalement restructuré pour accueillir les nouveaux apports des vendanges 2011, soit la création :
- d’une nouvelle réception de vendange,
- d’un nouvel atelier de pressurage pneumatique,
- d’un cuvier inox de débourbage et fermentation en phase liquide,
- d’un atelier de clarification sous vide,
- d’un local de stockage des conditionnés,
- de nouveaux locaux sociaux et techniques.
• À L'ETRANGER :
Les Celliers de Meknes, MAROC :
Création d’une unité de conditionnement de 12000 m2 et de 40 millions de bouteilles/an, sur le site de vinification du Château Roslane, que nous avons aménagé en 2002. Les travaux se termineront en Août 2010 et comprennent :
- la cuverie de stockage et de préparation des vins à la mise (osmose, filtration tangentielle)
- 3 chaînes de mise en bouteille
- stockage des conditionnés
- l’automatisation des installations
- les bureaux, réfectoires et ateliers
Château Kefraya, LIBAN :
Modernisation et restructuration totale de la cave, principale structure vinicole du Liban.
• construction d’un cuvier inox de fermentation pour élaborer les rouges super premium dans des conditions qualitatives optimales
• construction d’un chai de 1 600 barriques
• construction d’un bâtiment de mise en bouteilles et de stockage des conditionnés
• construction d’un bâtiment de filtration et de traitement des vins
• construction d’une nouvelle réception, d’un atelier de pressurage des blancs et rosés et d’une évacuation centralisée des marcs
• réorganisation des locaux de stockage des « tirés bouchés », des conditionnés et des matières sèches
• création d’un musée, d’une salle de projection, d’un circuit de visite, d’un Belvédère et d’une salle de dégustation panoramique, pour accueillir l’importante clientèle du restaurant du Château KEFRAYA
