Modernisation de l’unité de vinification pour s’adapter aux conditions liées à la fusion avec les coopératives voisines :

• création d’un poste avancé avec carottage,

• création d’un atelier rosé de macération pelliculaire et pressurage pneumatique,

• renforcement de la puissance frigorifique et de la maîtrise des températures,

• création d’un atelier de filtration sous vide sur charpente métallique et plancher collaborant, en hauteur, dans un volume inexploité

• construction d’un cuvier inox de débourbage et fermentation des rosés,

• centralisation des évacuations de sous produits,

• déménagement des cuves de stockage de 3 000 hl provenant des caves voisines.

Atelier rosé