Création dans un bâtiment existant d’un atelier de vinification comprenant :

• 1 chaîne de thermovinification de 40 T/h,

• 1 ligne de flash détente de 18 T/h,

• 3 cuves de stockage vendange de 80 T,

• 2 filtres rotatifs sous vide déménagés et installés sur charpente métallique et plancher collaborant,

• réorganisation rationnelle de l’installation frigorifique et mise en place de nouveaux équipements de maîtrise des températures,

• réorganisation du pressurage.