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CREATION CAVE COOPERATIVE VOIE DOMITIENNE

Conception totale d'une cave

 

Conception par INGEVIN d’une cave coopérative, dans l’Hérault, d’une capacité de 128 000 hl, comprenant :

  • 1 poste avancé
  • 4 lignes de réception de vendanges réalisées à partir du matériel récupéré sur les anciens sites et ré-agencé rationnellement
  • Ré-installation de 2 lignes de thermovinification existantes
  • Création d’une ligne de vinification par flash détente
  • Conception d’un atelier inox de 5 500 hl pour les vinifications traditionnelles avec pigeage pneumatique et décuvage par pompe péristaltique
  • Acquisition de 72 000 hl de cuves inox de stockage ayant toutes la même géométrie mais avec compartiments superposés dont la capacité varie de 260 à 1 100 hl
  • Déménagement et réutilisation de 52 000 hl de cuverie inox de grande capacité (5 000 hl et 8,20 m de diamètre).
  • Budget total : 10 M€
  • Capacité : 128 000 hl
  • Année de réalisation : 2006
 
 
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