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CREATION CAVE COOPERATIVE SAINT-MAXIMIN

Un nouveau chai fonctionnel et évolutif

 

Création d’une nouvelle cave de vinification pour le Cellier de la Sainte Baume, d’une capacité de 42 000 hl. Ce nouveau chai fonctionnel et évolutif a été conçu pour remplacer l’ancienne cave coopérative causant des nuisances en centre ville et ne répondant plus aux exigences œnologiques. Cette cave permet de vinifier 25 000 hl, dont 90% de vins rosés et 10% de vins rouges. Le site de Saint Maximin s’étend sur 9 700 m² dont 2 900 m² de bâtiment.

Cette unité très fonctionnelle dont les coûts ont été vraiment optimisés respecte l’ensemble des normes en vigueur et assure les fonctions suivantes :

  • Vinification
  • Conservation et élevage des vins
  • Mise en bouteille et stockage des conditionnés
  • Caveau de vente
  • Bureaux
  • Appartement de fonction

Ce projet à été réalisé avec un budget total de 6 800 000 €.

  • Budget total : 6,8 M€
  • Capacité : 42 000 hl
  • Année de réalisation : 2012
 
 
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