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RENOVATION CAVE COOPERATIVE ST PEY DE CASTETS

Création d’un atelier de réception et de pressurage des crémants

 

Restructuration et rénovation du site de vinification de St Pey de Castets, suite à la fusion avec la cave coopérative de Génissac dont les apports sont depuis vinifiés à St Pey de Castets. Le bureau d’Ingémiérie vinicole INGEVIN a réhabilité intégralement le site comme suit :

  • Création d’un atelier de réception et de pressurage des crémants,
  • Implantation d’un outil de chauffage (et des équipements périphériques) pour réaliser les MPC (Macération préfermentaire à chaud),
  • Réaménagement de la réception de la vendange, du froid, du pressurage traditionnel, de l’évacuation des marcs, de la clarification,
  • Réfection de la cuverie béton,
  • Réorganisation des flux et mise en communication des bâtiments existants,
  • Création d’un nouveau caveau  de vente de vins,
  • Construction de bureaux.
  • Budget total : 4,8 M€
  • Année de réalisation : 2011
 
 
Restructuration cave coopérative Saint Pey de Castets vue aérienne maitrise d'oeuvre vinicole INGEVIN
Restructuration cave coopérative Saint Pey de Castets batiment vinicole maitrise d'oeuvre vinicole INGEVIN
Restructuration cave coopérative Saint Pey de Castets centrifugeuse maitrise d'oeuvre vinicole INGEVIN
Restructuration cave coopérative Saint Pey de Castets stockage maitrise d'oeuvre vinicole INGEVIN