CAVE COOPERATIVE DE BONNIEUX : CONSTRUCTION CHAI HAUT DE GAMME

Project: CAVE COOPERATIVE DE BONNIEUX : CONSTRUCTION CHAI HAUT DE GAMME

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CAVE COOPERATIVE DE BONNIEUX : CONSTRUCTION CHAI HAUT DE GAMME

A propos du projet

La cave coopérative de Bonnieux a chargé INGEVIN de concevoir son nouveau cuvier béton haut de gamme, d’une capacité de 1500hl.

Installé dans un bâtiment existant, ce nouveau cuvier a pour vocation de permettre un haut niveau de sélection et une vinification gravitaire de cuvées haut de gamme.

Ce projet a été achevé pour les vendanges 2020, malgré la COVID et en un temps record !  Il a été l’occasion de mettre en oeuvre la première réalisation du nouveau cuvier EODE breveté par INGEVIN !

C’est dans ce chai que les captations des différentes séquences techniques de vinification ont été tournées.

Roman TOURNIER, de l’équipe INGEVIN a personnellement mené la campagne des vendanges 2020.