Les erreurs à éviter quand on se lance dans un projet vinicole

1 – Vouloir absolument réutiliser du matériel existant

L’investissement dans un outil de production a un coût significatif et c’est pour cette raison que beaucoup se tournent vers la réutilisation de leur matériel existant , pour autant en fonction du matériel et de sa taille,  l’investissement dans du neuf est souvent plus intéressant compte tenu de sa longévité, des progrès qu’il induit et également des subventions que permettent d’obtenir ce type d’achat.

Enfin , la réutilisation de matériel existant contraint la conception du nouveau bâtiment qui devra se soumettre aux dimensions de celui-ci, ce qui entraine régulièrement  une augmentation des surfaces à construire.

2 – Sous estimer les délais de constitution et d’instruction des dossiers réglementaires

Dans le cas d’une construction neuve , il est nécessaire de déposer un permis de construire.

Celui-ci  selon  sa taille  mais également selon les fonctions des différents espaces peut voir la durée d’instruction triplée :

  • 3 mois pour un projet simple sans modification du PLU (Plan Local d’Urbanisme) qui ne prévoit pas d’accueil de clientèle
  • 6 mois pour un projet qui allie production et accueil de clientèle
  • 10 mois si le projet est localisé sur un site classé

Également , à prendre en compte la classification ICPE si cela est nécessaire  , en fonction de la taille du projet celui ci pourra être soumis au régime de :

  •    La déclaration
  •     L’Enregistrement
  • L’autorisation

Certaines procédures comme les études d’impact visant à détecter la présence d’espèce protégées peuvent retarder le projet d’un an !

3 – Ne consulter qu’un seul fournisseur

Un grand nombre de structures notamment de tailles plus réduites ont l’habitude de fonctionner avec leur fournisseurs habituels  ce qui est totalement justifié : Rapport de confiance , loyauté mais aussi garantie d’un SAV.

Cependant lorsque le projet prend une ampleur plus importante certaines entreprises peuvent se montrer plus qualifiées , que ce soit pour la partie bâtiment ou bien process de votre projet vous gagnerez à consulter différentes entreprises et comparer leurs offres :

  • Mise en concurrence = Baisse des coûts
  • Confirmation que l’offre corresponde à votre besoin
  • Solution technologique plus adaptées

LE BON RÉFLEXE  : CONSULTER UNE INGÉNIÉRIE SPÉCIALISÉE AVANT LE DÉBUT DU PROJET

En effet , nombreux sont les maitres d’ouvrage qui choisissent de confier la réalisation et l’encadrement de leur projet à leurs équipes interne. Bien que cette solution semble la plus économe à court terme , son coût sur le long terme est important et il se mesure par :

  • Des surfaces au sol trop importantes car non optimisées
  • Un outil souvent dans l’incapacité de suivre la croissance de l’entreprise
  • Une dégradation des qualités de l’espace de travail
  • Des subventions France Agrimer mal optimisées

En faisant appel à une ingénierie vinicole spécialisée , vous vous assurez de concevoir un outil adapté à vos besoins actuels et futurs et d’obtenir des recommandations fiables par des professionnels qui ont pour objectif de servir vos intérêts.

Pour savoir comment fonctionne un bureau d’étude spécialisée comme le notre rendez vous sur : https://www.ingevin.com/fr/maitrise-oeuvre-vinicole/