ECOCHAI 4E : la cave circulaire de 4000 à 200 000hl – INGEVIN – Ingénierie vinicole et création de cave

ECOCHAI 4E : UN CONCEPT INNOVANT

Cette cave du futur apporte de nombreux avantages dont les principaux se résument en 4 E : ÉCONOMIQUE, ERGONOMIQUE, ÉCOLOGIQUE, EXTENSIBLE

UNE DOUBLE PERFORMANCE ÉCONOMIQUE ET ENVIRONNEMENTALE

Conçu pour répondre aux objectifs de la double performance économique et environnementale, cette cave 100% circulaire, appelée ECOCHAI 4E, est un concept révolutionnaire et moderne, pour des projets allant de 4 000 à 300 000 Hl.

Huit années de réflexion ont été nécessaires pour aboutir à ce brevet de cave circulaire, appelé ECOCHAI 4 E. Un concept modulaire qui permet de réunir l’intégralité des fonctions (réception, vinification, conditionnement, stockage, bureaux) ou se limiter à un cuvier circulaire.

DÉCOUVREZ EN IMAGE DE SYNTHÈSE L’ECOCHAI…

Une version en capacité moyenne…

Voici la vidéo d’un concept d’ECOCHAI de 150 000 Hl en capacité et dédié à 80% en phase liquide

Une version de grosse capacité…

Voici la vidéo d’un prototype d’ECOCHAI de 200 000 Hl conçu pour des phases de fermentations de :

1/3 en phase solide pour du raisin rouge en cuve
2/3 en phase liquide pour du blanc et rosé

Modularité totale de chaque atelier permettant le doublement des capacités du chai. Cet ECOCHAI comprend caveau, bureaux, process de vinification, stockage et circuit de visite indépendant oenotouristique.

LES 4 ATOUTS DE L’ECOCHAI :

1. ÉCONOMIQUE

Un investissement inférieur de 10 à 20 % comparé à une conception classique, rendu possible par :

Réduction de 15 à 30 % de la surface construite
Réduction de 12 à 25 % de la surface des façades
Diminution du coût du process du fait de l’agencement optimisé et de la réduction significative des distances parcourues par les fluides, la vendange, le mout et le vinDes coûts d’exploitation réduits par :
Diminution de la main d’œuvre liée au fait que chaque atelier converge vers le cœur de cave qui devient la zone principale de travail
Diminution de la consommation d’eau du fait que les lavages se font essentiellement dans ce cœur de cave mais aussi par la réduction de la surface totale à entretenir.

2. ERGONOMIQUE

Respect du principe de la marche en avant de la réception du raisin à l’expédition des bouteilles

Convergence des flux liquides et piétons vers le cœur de cave, facilitant le travail et la supervision des tâches
Diminution des distances parcourues par le personnel, la vendange, le mout et le vin et les fluides
Bureaux techniques situés à l’étage, au cœur de cave, à égale et courte distance de tous les ateliers

3. ÉCOLOGIQUE

Du fait des économies d’énergie réalisées, la toiture photovoltaïque permet à une cave de vinification d’être à énergie positive sur 12 mois
Diminution des matériaux de construction utilisés
Récupération des eaux de pluie
Diminution de la consommation d’eau

4. EXTENSIBLE RATIONNELLEMENT

Chaque atelier peut être facilement extensible séparément sans création d’atelier excentré
L’augmentation du diamètre de la cave de 10 % permet une extension de surface disponible de 21%