Pour réussir un projet vinicole , il y existe plusieurs étapes à valider afin d’éviter certaines erreurs au moment d’exécuter le chantier. Chez Ingevin nous sommes spécialisés en ingénierie vinicole mais également maitre d’oeuvre. Alors quelles sont les différentes étapes d’un projet vinicole ?
1 – LA PHASE DE CONCEPTION :
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Étude d’esquisse :
L’Étude d’esquisse représente l’étape préliminaire au projet où les premières réflexions sont posées. Elle permettra d’orienter les grandes lignes du projet et vérifier de sa faisabilité technique et financière. Elles ont pour but de proposer des solutions globales pour un projet, en prenant en compte les délais de réalisation et la compatibilité avec le budget alloué par le client.
Les aspects techniques de chaque projet sont brièvement examinés, notamment les systèmes de production de chaleur, de climatisation et de ventilation ainsi que les surfaces nécessaires pour les locaux techniques.Dans le cas d’une réhabilitation, ces études d’esquisse peuvent également inclure un audit énergétique qui détaille les systèmes existants, leur état et les actions à mettre en place pour améliorer l’efficacité énergétique.Une fois l’esquisse validée, ces études vont préciser les orientations données par l’esquisse en rentrant dans le détail du projet.
Les études sommaires et définitives ont pour objectifs : de déterminer les surfaces détaillées de tous les éléments du programme, définir les principes constructifs, les matériaux, les installations techniques. Mais aussi établir le budget définitif.
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LES ETUDES D’AVANT-PROJET SOMMAIRE (APS) :
Les études d’avant-projet sommaire (APS) ont pour but de définir la composition générale en termes de plans et de volume, de proposer des dispositions techniques possibles, de préciser le calendrier de réalisation et éventuellement de découper les travaux en tranches fonctionnelles, et d’établir une estimation provisoire des coûts des travaux.
Des premiers plans peuvent également être réalisés pour valider les principaux passages et gérer les éventuels problèmes liés aux lots techniques (notamment les gaines et les locaux techniques).
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LES ETUDES D’AVANT-PROJET DEFINITIF (APD)
Les études d’avant-projet définitif (APD) ont pour but de déterminer les surfaces détaillées de tous les éléments du projet, de fixer les dimensions et l’aspect de l’ouvrage en termes de plans, coupes et façades, de définir les principes constructifs, les matériaux et les installations techniques et d’établir une estimation définitive du coût des travaux, décomposés en différents lots.
A ce stade, des plans précis sont élaborés, une notice descriptive détaillée est établie et inclut les choix d’équipements sanitaires, les systèmes de chauffage et de ventilation sont détaillés, un premier bilan thermique est calculé et une estimation APD est établie, qui engage le bureau d’études sur le coût des différents lots techniques du projet. Cette phase marque la fin de la conception générale du projet de construction.
2 – LA PHASE DE CONSULTATION :
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LA RÉDACTION DU CAHIER DES CHARGES
La phase de consultation sert à rédiger des cahiers des charges qui décrivent chaque équipement et matériaux du projet afin de les soumettre à plusieurs entreprises, équipementiers.La consultation à aussi pour objectif d’assister le client dans sa sélection des fournisseurs et s’assurer que l’équipement proposé corresponde aux besoins du client.
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LES ETUDES DE PROJET (PRO)
Les études de projet (PRO) ont pour objectif de déterminer l’emplacement et l’occupation des éléments de structure et des équipements techniques, de préciser les tracés des alimentations et évacuations de tous les fluides, d’établir un coût prévisionnel des travaux décomposés par corps d’état sur la base d’un avant-métré.
Cela permet au propriétaire de déterminer le coût prévisionnel de la réalisation de l’ouvrage, les coûts d’exploitation et le délai global de réalisation de l’ouvrage. Cette phase du projet comprend la réalisation du DCE (Dossier de Consultation des entreprises) qui comprend les pièces écrites, le quantitatif et les plans qui seront fournis aux entreprises lors de l’appel d’offre.
Cela inclut également le bilan de déperditions énergétiques exact par local, le calcul thermique réglementaire, le dimensionnement des équipements techniques, le CCTP (Cahier des Clauses Techniques Particulières), un document contractuel décrivant les caractéristiques détaillées des travaux à effectuer, le DPGF (Décomposition duPrix Global et Forfaitaire) permettant aux entreprises de chiffrer le montant de l’opération lors de l’appel d’offres, les métrés de matériels et matériaux qui devront être mis en œuvre sur le chantier, les plans de principe sur chaque niveau incluant les lots techniques et les schémas de principe.
Ces études de projet sont cruciales pour le chantier, une phase de projet correctement menée permet de définir correctement l’ensemble des prestations et d’éviter les litiges pendant la réalisation du chantier.
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L’ASSISTANCE AU CONTRAT DE TRAVAUX (ACT)
L’assistance au contrat de travaux (ACT) consiste à préparer la consultation des entreprises en fonction du mode de passation et de dévolution des marchés, à préparer la sélection des candidats et à examiner les candidatures reçues, à analyser les offres des entreprises et, le cas échéant, les variantes à ces offres, et à préparer les mises au point nécessaires pour la passation des contrats de travaux par le propriétaire.
Après une commission d’ouverture des plis des entreprises où la présence du maître d’œuvre et des bureaux d’études est obligatoire, le chargé d’affaires vérifie arithmétiquement les offres des entreprises et choisit celles qui présentent le meilleur dossier technique et le meilleur prix. À la fin de cette phase, un rapport est présenté pour permettre au propriétaire de sélectionner l’entreprise la plus apte à réaliser le projet. Ce rapport détaille la notation de chaque offre selon les critères définis par le propriétaire dans le règlement de consultation.
La phase d’exécution a pour but de créer tous les plans d’exécution et les spécifications pour l’utilisation sur le chantier, ainsi que les plans de synthèse correspondants.
Il s’agit également de mettre en correspondance technique les documents fournis par les entreprises lorsque les documents pour l’exécution des travaux sont établis en partie par la maîtrise d’œuvre et en partie par les entreprises titulaires de certains lots.
Cette phase peut être réalisée par le bureau d’études, dans ce cas elle est souvent effectuée par un dessinateur confirmé qui établit avec précision l’ensemble des chemins et des dimensionnement techniques annotés sur le plan d’exécution.
Ce plan permet la mise en œuvre des installations et des canalisations sur le chantier.Si les études d’exécution sont réalisées par l’entreprise, le chargé d’affaires vérifie que les plans sont cohérents et leur délivre son visa.
La phase d’exécution a pour but de créer tous les plans d’exécution et les spécifications pour l’utilisation sur le chantier, ainsi que les plans de synthèse correspondants.
Il s’agit également de mettre en correspondance technique les documents fournis par les entreprises lorsque les documents pour l’exécution des travaux sont établis en partie par la maîtrise d’œuvre et en partie par les entreprises titulaires de certains lots.
Cette phase peut être réalisée par le bureau d’études, dans ce cas elle est souvent effectuée par un dessinateur confirmé qui établit avec précision l’ensemble des chemins et des dimensionnement techniques annotés sur le plan d’exécution.
Ce plan permet la mise en œuvre des installations et de tous les flux sur le chantier.
3 – LA PHASE DE RÉALISATION :
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La direction de l’exécution des contrats de travaux (DET)
Elle a pour objet de :
- Vérifier que les documents d’exécution ainsi que les travaux en cours de réalisation respectent les dispositions des études effectuées
- De s’assurer que les documents produits par l’entrepreneur et l’exécution des travaux sont conformes au contrat.
- De délivrer tous les ordres de service, établir tous les procès-verbaux nécessaires à l’exécution du contrat de travaux
- De procéder aux constats contradictoires et d’organiser et diriger les réunions de chantier,
- De vérifier les projets de décomptes mensuels ou les demandes d’avances présentés par l’entrepreneur, d’établir les états d’acomptes,
- De vérifier le projet de décompte final établi par l’entrepreneur, d’établir le décompte général et d’assister le propriétaire en cas de différend sur le règlement
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PHASE D’ASSISTANCE AU MAITRE DE L’OUVRAGE POUR LES OPERATIONS DE RECEPTION (AOR)
ELLE A POUR OBJECTIFS :
- Préparer les opérations préalables à la réception des travaux
- Suivre les réserves formulées lors de la réception des travaux jusqu’à leur levée ; Examen des désordres signalés par le maître de l’ouvrage
- Constituer le dossier des ouvrages exécutés pour leur exploitation.