EODE : la cave particulière écologique – INGEVIN – Ingénierie vinicole et création de cave

EODE : la cave particulière respectueuse de l’environnement et de la qualité des vins.

Cette cave, en rupture avec l’agencement des chais classiques vise à offrir le meilleur dans les quatre thèmes suivants : ERGONOMIQUE, OENOLOGIQUE, DURABLE, ECONOMIQUE

UN CONCEPT BREVETE, POUR UNE CAVE COMPLETE OU UN SIMPLE CUVIER.

Conçu pour rendre accessible aux vignerons indépendants la qualité de vinification, la qualité de conservation et le respect de l’environnement, cette cave préfabriquée est la première véritable solution apportée aux vignerons résolus à porter de nouvelles valeurs.

Pour des projets allant de 600 à 10 000 Hl, la cave EODE propose des performances remarquable comparée à un projet traditionnel :

85 % de volume à climatiser.
85 % de surface à nettoyer.
60 % d’emprise au sol.
60 % de longueur de réseaux.
60 de distances à parcourir pour les opérateurs.

Un cuvier gravitaire de 3000hl sur seulement 100m2 ? C’est possible grâce à EODE.

PREMIERE REALISATION A BONNIEUX ! POUR DES VENDANGES 2020 EXEMPLAIRES.

CAVE COOPERATIVE DE BONNIEUX : CONSTRUCTION CHAI HAUT DE GAMME

Les quarante ans d’expérience du fondateur d’INGEVIN ont permis l’innovation et le dépôt d’un brevet pour la cave EODE. Un concept modulaire , préfabriqué et enterré qui permet de réunir l’intégralité des fonctions (réception, vinification, conditionnement, stockage, bureaux) ou se limiter à l’intégration d’un cuvier qualitatif et performant dans une cave existante.

Visitez notre chai EODE grâce à notre maquette interactive

DÉCOUVREZ EN IMAGE DE SYNTHÈSE LA CAVE EODE… (anciennement EOSE)

Exemple de capacité intermédiaire :

Voici la vidéo d’un concept de cave EODE de 3 000 Hl en capacité et dédié à 50% en phase liquide, 50% rouge.

LES ATOUTS DE EODE :

1. ERGONOMIQUE

Respect du principe de la marche en avant de la réception du raisin à l’expédition des bouteilles

Diminution des longueurs de manches souples (10m pour 3000hl), facilitant le travail et le nettoyage.
Diminution des distances parcourues par le personnel, la vendange, le mout, le vin et les fluides.
Bureaux techniques situés à l’étage, intégrant un point de vente, en accès direct du parking client.
Une cave enterrée avec 3 niveaux de travails tous accessible de plein pied.
Domotique et report d’information.

2. OENOLOGIQUE

Vinification gravitaire
Cuverie adaptée à la sélection de parcelle d’un hectare.
Inertie de la cuverie béton enterrée.
Géométrie des cuves adaptées aux usages.
Contrôle des températures.

3. DURABLE

Diminution de la surface consommée pour le projet.
Diminution des matériaux de construction utilisés.
Diminution de la consommation d’eau.
Limitation de la consommation énergétique pour le contrôle des températures.
Récupération des eaux de pluie.
Du fait des économies d’énergie réalisées, une toiture photovoltaïque permet à une cave de vinification d’être à énergie positive sur 12 mois.
Intégration dans les paysages, imperméabilisation limitée des sols.

4. ÉCONOMIQUE

Un investissement inférieur à une conception classique pour une qualité haut de gamme et éco-résponsable, rendu possible par :

Réduction de 60 % de la surface de cuverie construite
Réduction du nombre d’intervenant sur le chantier et utilisation de la préfabrication
Diminution du coût du process du fait de l’agencement optimisé et de la réduction significative des distances parcourues par les fluides, la vendange, le mout et le vin
Des coûts d’exploitation réduits par une consommation en eau et en énergie limitée
Une valorisation économique grâce à une analyse du cycle de vie réalisée par l’ICV
Diminution du temps de chantier