Conception par INGEVIN d’une cave coopérative, dans l’Hérault, d’une capacité de 128 000 hl, comprenant :

• 1 poste avancé
• 4 lignes de réception de vendanges réalisées à partir du matériel récupéré sur les anciens sites et ré-agencé rationnellement
• Ré-installation de 2 lignes de thermovinification existantes
• Création d’une ligne de vinification par flash détente
• Conception d’un atelier inox de 5 500 hl pour les vinifications traditionnelles avec pigeage pneumatique et décuvage par pompe péristaltique
• Acquisition de 72 000 hl de cuves inox de stockage ayant toutes la même géométrie mais avec compartiments superposés dont la capacité varie de 260 à 1 100 hl
• Déménagement et réutilisation de 52 000 hl de cuverie inox de grande capacité (5 000 hl et 8,20 m de diamètre).

Un budget de 10 000 000 € a permis la conception de la cave coopérative de la Voie Domitienne.