Afin d’adapter sa capacité de vinification à l’accroissement de son vignoble, la famille Dêche à confié au bureau d’ingénierie vinicole Ingevin la réalisation pour les vendanges 2015 d’un nouvel outil de production à Eauze dans le Gers.

S’étendant sur 1470 m2, ce nouveau chai de vinification d’une capacité de 14.200 hl permet l’élaboration annuelle d’environ 10.000 hl, de vin,  essentiellement en blanc.

Pour ce faire ont été conçus et réalisés les ateliers suivants :

• La réception de vendange
• La cuverie de fermentation et de stockage
• L’espace de stockage des conditionnés
• Remise à niveau des capacités frigorifiques