Pour assurer son approvisionnement , la maison Cognaçaise Distillerie De La Tour a confié a Ingevin la maitrise d’oeuvre complète de son outil de vinification

Programmé pour accueillir les vendanges dès 2022 , cet ambitieux projet cumulera au total 90 000 Hectolitres de cuverie.

L’outil a été dimensionné et étudié afin de pouvoir assurer l’extension de la cave planifiée sur 5 ans

• Réception de la vendange via 2 quais
• Macération pré fermentaire à froid et stabulation des mouts et bourbes
• Fermentation alcoolique