LANGLOIS CHÂTEAU : Étude de la création d’un chai de vinification

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A propos du projet

Pour son domaine à Sancerre , la filiale du groupe Bollinger Langlois-Château a confié à INGEVIN l’étude de son projet de chai de vinification.

Missions réalisées par Ingevin :

  • Étude de l’implantation du chai sur différents sites et des avantages et inconvénients d’une restructuration VS création
  • Définition des itinéraires de vinification avec l’équipe production du maitre d’ouvrage
  • Budgétisation et définition des aides FAM envisageables
  • Programme du projet :
    • Création d »un chai comprenant une réception de vendange égrappée , 4 000 Hls de cuverie thermorégulée
    • Intégration d’une caveau de vente avec circuit oenotouristique permettant des visites du chai