La cave Arnaud de Villeneuve est le fruit du déménagement des 2 caves coopératives de Salses et Rivesaltes sur un nouveau site (ancien site de SOPAGLY). La restructuration a compris les étapes suivantes :

• Création d’un poste avancé
• Réception de vendange en réorganisant 5 lignes existantes dans les 2 anciennes caves
• Création d’un cuvier inox de 34 000 hl pour vinifications traditionnelles avec pigeage pneumatique
• Réalisation d’un atelier de refroidissement de la vendange et pressurage pneumatique constitué pour l’essentiel d’équipements récupérés sur les anciens sites
• Création de 2 lignes de chauffage de la vendange
• Déplacement, ré-agencement et modification de 130 000 hl de cuverie des anciens sites
• Déménagement des lignes de conditionnement sur le nouveau site