Restructuration générale de la cave de vinification de Routier, selon un schéma directeur qui sera mis en œuvre en plusieurs tranches.
La cave coopérative de Routier est la plus grande cave coopérative de France. La production moyenne annuelle du vignoble est de 250 000 hl.
La tranche de travaux 2009, réalisée par le bureau d’Ingénierie vinicole INGEVIN, comprenait :
- Réalisation d’une unité de 35 t/h de chauffage de la vendange, de pressurage et de clarification des moûts
- Construction de 50 000 hl de cuverie
- Extension de l’installation de réfrigération
- Création d’un poste avancé
La restructuration de la cave de Routier a été réalisée avec un budget de 6 000 000 €.